Mengenal Bagian Daging Sapi dan Cara Mengolahnya

Pelangi99 Lounge – Mengenal Bagian Daging Sapi dan Cara Mengolahnya jadi momen umat Islam untuk berkurban. Selain kambing maupun domba, banyak masyarakat yang berkurban dengan sapi.

Meski berkurban dengan memotong sapi bukan hal asing, tak sedikit orang
yang tidak memahami bagian-bagian daging sapi. Padahal, beda bagian, beda pula karakteristik dan cara mengolahnya.

Berikut ini Mengenal Bagian Daging Sapi dan Cara Mengolahnya

Baca Juga : Sentuh Anjing Laut Warga Hawaii Kecam Pasangan Turis Asal Louisiana

Tenderloin/Has Dalam

Tenderloin lebih di kenal dengan daging has dalam yang berada di antara bahu dan tulang punggung. Teksturnya sangat lunak dan empuk karena bagian tersebut jarang di gunakan sapi untuk kegiatan.

Tenderloin tidak memiliki serat atau otot yang banyak. Bagi mereka yang menjaga berat badan, tenderloin bisa jadi pilihannya.

 cocok di olah menjadi steak karena teksturnya yang empuk dan lembut. Selain itu, tenderloin juga cocok untuk satai, rendang, dendeng, dan semur

Sirloin/Has Luar

Sirloin juga di sebut sebagai has luar. Potongan daging sapi ini di dapat dari bagian bawah iga sampai ke luar has dalam.

Sirloin memiliki otot cukup keras karena sering di gunakan untuk bergerak, tapi serat dagingnya cukup halus. Sirloin juga mengandung lemak yang lebih banyak.Poker Online

Selain bisa di olah untuk steak, sirloin juga bisa di jadikan menu untuk kebab. Daging ini juga bisa untuk topping pizza.

Oxtail/Buntut

Oxtail atau buntut kaya akan gelatin. Tektur dagingnya kenyal dan lembut. Untuk pengolahannya perlu waktu yang cukup lama, Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat pelunakan.

Daging buntut cocok untuk dijadikan sup dengan variasi daging di bakar atau di goreng terlebih dulu. Selain itu, buntut juga bisa di jadikan kaldu.

T-Bone

Potongan daging ini memiliki ciri khas berupa tulang yang bentuknya mirip huruf T yang menempel di pinggir daging. Daging ini memiliki banyak lemak pada serat dagingnya.

Potongan daging ini di sebut lebih berkualitas daripada sirloin, sehingga harganya lebih mahal. Rasa dagingnya pun lebih gurih.

Cara mengolah daging T-Bone bisa di bakar atau di goreng, tergantung kesukaan seseorang.  Jika memilih untuk di bakar, waktu pembakarannya tak perlu lama agar daging tidak gosong.

Topside/Gandik

Topside atau gandik merupakan bagian luar dari paha belakang. Tekstur dagingnya lebih padat, tapi tak kaya lemak.

Teksturnya yang padat membuat daging ini bisa di masak dalam waktu lama. Jenis daging ini cocok untuk di olah menjadi empal, rendang, atau dendeng.

Rib/Iga

Iga sapi atau rib ini merupakan bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini jadi salah satu yang sering di konsumsi banyak orang.

Daging iga cocok di jadikan sop yang lezat. Kelezatan daging yang membuat banyak orang menjual sop iga. Saat ini olahan iga yang paling populer adalah iga bakar, iga kuah, sop konro hingga pindang tulang iga.

SUMBER BERITA : PELANGI 99