PELANGI99_LOUNGE – Ini 5 Bawang hitam di buat dari hasil proses fermentasi bawang putih. Jenis bawang ini punya banyak manfaat, mulai dari menjaga kesehatan jantung hingga meningkatkan fungsi otak.”
Bawang hitam atau black garlic sebenarnya merupakan hasil fermentasi dari bawang putih segar yang masih mentah. Setelahnya, bawang akan di simpan pada suhu antara 60 sampai 77 derajat Celsius selama sekitar 30 hingga 90 hari.
Selama berada pada fase fermentasi, bawang putih akan mengalami perubahan warna menjadi hitam. Tak hanya itu, teksturnya juga lebih kenyal dan lembut, serta rasanya sedikit asam. Masyarakat kerap mengatakan bahwa rasa dari bawang hitam ini mirip dengan permen asam jawa.
Ini 5 Manfaat Black Garlic untuk Kesehatan
Manfaat Black Garlic untuk Kesehatan
Bawang hitam di yakini memiliki segudang manfaat untuk menunjang kesehatan tubuh berkat nutrisi yang di milikinya. Beberapa manfaat black garlic tersebut di antaranya:
Menunjang Kesehatan Jantung
Bawang hitam memiliki sifat antiperadangan dan antioksidan yang di dapat dari senyawa bioaktif di dalamnya. Kedua sifat ini sangat baik untuk menunjang kesehatan jantung, dengan cara memberikan perlindungan terhadap sel yang berada pada sistem kardiovaskular.
BACA JUGA : Ini Manfaat Phyllanthus Niruri Untuk Kesehatan
Selain itu, senyawa tersebut juga berperan sebagai penghambat pembentukan protein dan enzim yang menjadi penyebab peradangan. Tak berbeda dengan bawang putih, black garlic juga membantu menurunkan trigliserida dan kolesterol dalam darah.
Studi dalam Frontiers in Physiology turut menyebutkan bahwa bawang hitam dapat membantu mengoptimalkan peredaran darah, sekaligus menurunkan risiko terjadinya berbagai masalah kesehatan kardiovaskular.
Mencegah Komplikasi Diabetes
Studi lain dalam Molecules menuliskan, bahwa ekstrak black garlic dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Selain itu, di sebutkan pula bahwa makanan sehat ini juga menurunkan trigliserida dan kolesterol. Ini di yakini karena kandungan antioksidan dan senyawa SAC pada bawang hitam yang terbilang tinggi.
Kandungan antioksidan pada makanan telah lama di kaitkan dengan penurunan risiko yang berhubungan dengan diabetes, sekaligus mencegah munculnya komplikasi karena masalah kesehatan tersebut.
Baik untuk Pengidap Asam Lambung
Pengidap asam lambung mungkin di anjurkan untuk tidak mengonsumsi bawang putih mentah. Sebaliknya, bawang hitam justru aman di konsumsi pada seseorang dengan gangguan asam lambung. Senyawa SAC yang terdapat dalam bawang ini bersifat larut dalam air dan mudah di serap, sehingga membantu proses penyerapan allicin dengan lebih mudah.
Mengurangi Risiko Kanker
Manfaat black garlic berikutnya adalah membantu mencegah sekaligus sebagai obat alternatif untuk penyakit kanker. Senyawa bioaktif dalam bawang ini bekerja dengan membunuh sel kanker. Senyawa tersebut juga dapat menghambat bertumbuhnya sekaligus menyebarnya sel tumor, menghentikan alur tumbuhnya sel, dan memicu pembentukan protein tertentu untuk membasmi sel kanker. Meski begitu, masih membutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memastikan hal tersebut.
Meningkatkan Fungsi Otak
Tak banyak yang tahu kalau bawang hitam juga baik untuk kesehatan otak. Ini berkat kandungan antioksidan yang mencegah peradangan, sebagai dampak dari zat tambahan pada makanan maupun senyawa lain yang memiliki sifat merusak. Ini 5
Efek ini di yakini memiliki potensi untuk meningkatkan kemampuan kognitif, termasuk memori. Selain itu, otak juga terlindung dari risiko berbagai penyakit serius, seperti penyakit Parkinson, demensia, dan Alzheimer.
