5 Tips Membuat Coffee Bun Kualitas Toko Roti Ternama
PELANGI99 5 Tips Membuat Coffee Bun Kualitas Toko Roti Ternama
Sebelum membuat coffee bun di rumah, ada baiknya untuk menyimak lima tips membuat coffee bun berikut ini agar hasilnya istimewa seperti roti yang di jual di toko ternama.
1. Gunakan campuran tepung protein tinggi dan sedang
Coffee bun termasuk salah satu roti yang ringan dan empuk. Maka untuk memperoleh tekstur tersebut, di perlukan penggunaan tepung yang tepat. Meskipun makanan ini termasuk roti-rotian tetapi sebaiknya jangan cuma di buat menggunakan tepung protein tinggi saja, tetapi campur memakai tepung protein sedang.
Penggunaan tepung protein tinggi saja akan memberikan tekstur roti yang lebih padat. Sedangkan roti manis seperti coffee bun bakal terasa lebih enak jika teksturnya ringan. Rasio penggunaan tepung biasanya di tentukan oleh resep yang kamu pakai, tetapi biasanya tepung protein tinggi di gunakan dalam jumlah yang lebih tinggi.
2. Pastikan ragi dalam kondisi aktif
Coffee bun memerlukan ragi untuk bisa mengembang dengan sempurna. Makanya, pastikan ragi yang kamu pakai masih dalam kondisi aktif. Jika ragu, kamu bisa melakukan tes sederhana dengan membiarkan ragi di dalam air hangat. Bila ragi berbuih, tandanya ragi masih bagus dan bisa membuat adonan mengembang.
Dalam proses pembuatan coffee bun, ragi bisa di tambahkan melalui dua cara. Pertama, dengan membuat biang roti yang di campur bersama air, gula, hingga sedikit tepung. Sedangkan yang kedua adalah di campur langsung bersama seluruh bahan. Metode mana pun bisa di sesuaikan berdasarkan kenyamanan masing-masing saat memasak.
3. Gunakan mikser agar lebih cepat kalis
Untuk mencapai tekstur kalis elastis yang cepat, kamu bisa menggunakan mikser saat mencampur adonan. Jangan lupa gunakan hook pada mikser tersebut untuk memastikan adonan berat perlahan-lahan kalis dengan merata.
4. Gunakan salted butter untuk isian
Coffee bun terkenal dengan rasa manis di luar dan asin di dalam karena isiannya yang ikonik dari mentega. Sepatutnya, mentega di masukkan ke dalam lemari es terlebih dahulu agar lebih keras dan tidak mudah mencair begitu adonan roti kopi dipanggang.
5. Perhatikan konsistensi pasta kopi
Jangan membuat pasta kopi terlalu cair karena akan sulit menempel di permukaan roti. Pastikan kamu memasukkan bahan-bahan dengan takaran yang pas, supaya konsistensi pasta kopi benar-benar sesuai dan teksturnya mirip dengan kukis tipis yang renyah.