PELANGI99_LOUNGE – 5 Manfaat Tempe adalah makanan yang pasti tidak asing di mata, telinga, lidah, hidung, dan kulit kita. Makanan fermentasi dari kacang kedelai ini telah menemani hidup kita sebagai orang Indonesia. Rasa khas dari tempe berbeda dari tahu ini tidak hanya murah dan bikin ketagihan, tapi banyak hal yang bisa bikin kamu tercengang mendengarkan info nutrisi dari tempe.
5 Manfaat Makan Tempe Bagi Kesehatan
Tempe atau dalam bahasa Inggris “tempeh” ternyata banyak di teliti kandungannya tidak hanya oleh orang Indonesia, tapi juga luar negeri. Banyaknya makanan tradisional yang mengalami fermentasi tidak menurunkan citra tempe sebagai produk yang paling di terima dan di teliti (Hachmeister & Fung, 2008).
Lantas, apa saja manfaat tempe bagi tubuh kita
Sumber protein yang lebih kaya dibanding daging
Bisa di lihat bahwa kandungan protein pada tempe dapat di setarakan dengan kandungan dalam daging, malah lebih banyak mengandung protein. Kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik di bandingkan kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan mengakibatkan meningkatnya aktivitas enzim proteolitik (Widi anarko, 2002). Enzim proteolitik dapat memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapt di cerna oleh tubuh.
BACA JUGA : 4 Hal Yang Terjadi Jika Kamu Sering Begadang
Selain itu, tempe mengandung lemak yang lebih sedikit, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, tiamin, riboflavin, niacin, asam pantotenat, piridoksin, biotin, vitamin B12, dan akt retinol yang jauh lebih banyak di bandingkan dengan daging.
Sumber kalsium yang setara dengan susu sapi
Penelitian yang di lakukan peneliti dari Kuala Lumpur, Malaysia, mengemukakan hal yang menakjubkan dari penelitian tentang tempe ini. Hasil dari penelitian ini menyatakan bahwa kalsium yang ada dalam empat potong tempe dapat di sandingkan dengan susu sapi.
Satu-satunya sumber vitamin B12 dari nabati
Tempe mengandung 1.7 µg atau 0.0017 mg vitamin B12 yang menjadikan tempe adalah satu-satunya sumber vitamin B12 pada sumber nabati. Kandungan ini cukup untuk seseorang setiap harinya. Sekarang para vegetarian dan vegan tidak perlu takut untuk kehilangan vitamin B12 yang jika kekurangan dapat menyebabkan pusing, lemas, lekas lelah, kulit menguning, dan lain-lain.
Sebagai antioksidan
Tidak hanya memiliki kandungan nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari, tempe mengandung antioksidan (György, Murata, Ikehata, 1964). Pada tikus yang menjadi objek percobaan, tikus menunjukkan pertumbuhan yang lebih baik dan perlawanan yang lebih terhadap hemolisis sel darah merah di bandingkan dengan tikus yang di beri makan keledai rebus biasa.
Hemolisis sel darah merah ini menandakan kurangnya vitamin E. Vitamin E terbukti sebagai zat antioksidan alami (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950). 5 Manfaat
Sehat untuk bayi dan Anda yang sedang diet
Dengan kandungan nutrisi yang ada pada tempe, tidak hanya bagi vegetarian dan vegan, tempe juga baik di konsumsi sebagai Makanan Pendamping Asi (MPASI) dan cocok untuk di konsumi Anda yang sedang dalam upaya penuruna berat badan.
